設計牛油果冷庫需要注意什么問題

　　設計牛油果冷庫需要注意什么問題

　　牛油果，原產于墨西哥和中美洲，是熱帶東南亞的一種油性水果，營養豐富，尤其是含有大量的不飽和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黃油，有促進大腦發育、保護心血管、美容養顏、改善便秘等功效。牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也很高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80％，是人類不飽和脂肪酸的理想補充來源之一，為高能低糖水果。牛油果中不飽和脂肪酸占其脂肪的80％以上，具有強抗氧化性，有美容養顏，延緩衰老的作用；另外，不飽和脂肪酸還能清除血管中的低密度脂蛋白，對防治心血管疾病有輔助作用。建造牛油果冷庫能更長時間的保存牛油果，使其產生更大的經濟利益。

　　食品進入冷庫之前，必須進行嚴格的質量檢查，變質的食品不能入庫，以免感染其他食品。食品冷藏的時候，應該根據不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產生異味。存入冷庫的商品應該包裝好，避免異味。

　　牛油果冷庫溫度多少？

　　牛油果放在什么溫度內更容易保鮮呢？牛油果的冷庫冷藏溫度在4~8℃為宜，但要注意不能低于4℃，以免凍傷果實，同理，根據上述得出的與成熟度有關，不同成熟度的牛油果，冷保鮮儲存的時間長短也不一樣。

　　牛油果冷庫設計注意問題：

　　1、冷庫的容積

　　冷庫的大小要根據常年要貯藏農產品的最高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。

　　2、冷庫庫址的選擇與準備

　　冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。生產性冷庫建于貨源較集中的產區，還要考慮交通便利、與市場聯系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下最好有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。

　　3、冷庫保溫材料的選擇冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用?，F代冷庫的結構正向裝配式冷庫發展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場組裝，其優點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。