山楂用什么類型冷庫儲存最好？

　　山楂用什么類型冷庫儲存最好？

　　山楂不僅味道鮮美、在中醫養生上對山楂的作用也可有著非常高的評價：防癌抗癌、強心降血脂、治痛經月經不調等等。那么正因為我們對其較高的評價和作用需求，導致其市場價值也在逐年的增加，那么新鮮山楂的反季保鮮也是重要的工作了

　　山楂屬呼吸躍變型果實，過遲采收就會在樹上出現呼吸高峰，躍變期以后果實會迅速衰老、變綿，從而失去商品價值。所以，要貯藏好山楂，必須適時采收。山楂采收一般在生理成熟期以后半個月，即當果面80％變成紅色，果點明顯，果面出現果粉或果蠟，果柄出現離層時采收。采摘時間以上午為宜，最好采用人工采摘，減少機械傷。采后應放在陰涼處，散熱l～2天后貯藏。

　　一般來說，果形大、肉質松的品種耐藏性差，如大金星、糯山植等；而果形小、肉質堅硬的品種較耐貯藏，如鐵球、紫珍珠、朱砂紅、硬頭紅等。

　　山楂冷庫貯藏適宜溫度是-2～0度，相對濕度為90%～95%，氧氣2％～3%，二氧化碳3％～5％。在貯藏期間要保證庫溫恒定，過低會造成凍結，組織潰敗；過高會促使呼吸高峰提前出現，從而影響貯藏。山楂對二氧化碳也較敏感，不宜超過8％

　　一、貯前準備 1．采收和包裝 采收的標準為：果實變為深紅色，果點明顯。采收過早，果實小，成熟度差，澀味濃，而且由于角質還沒形成，在貯藏中容易失水；采收過晚，會大量落果，造成損失，同時，過分成熟果肉松軟，果實衰老快，縮短貯藏時間。一般在9月下旬至10月下旬采收。為了減少機械損傷，采收時盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下2—3天，以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝人筐(或箱)內，每筐裝25-30公斤，加蓋密封。 2．適宜的貯藏條件 適宜的貯藏溫度為0℃，包裝好的可在0-3℃左右。適宜的貯藏濕度為85%—90%。一般可貯藏5個月左右。

　　山楂的貯藏相較藍莓、獼猴桃等水果會稍顯“堅強”一點，但在山楂的貯藏過程中，仍有兩個急待解決的問題：其一，是山楂極易失水萎蔫；其二，山楂果實易受霉-菌侵染而導致大量腐爛。

　　山楂冷庫貯藏。

　　在冷庫內進行山楂的大量貯藏時，主要保持穩定適宜的貯藏溫度和濕度，減少溫度波動，在冷庫貯藏條件下應用薄膜包裝，貯藏效果較好。同時，要加強冷庫通風管理和提高冷庫濕度。

　　山楂冷庫溫濕度等要求——

　　溫度范圍：-1℃～0℃；

　　濕度范圍：85％～95％；

　　氣調指標:氧3％～5％、二氧化碳3％～5％；

　　根據以上指標山楂在冷庫至少可儲藏3～7個月。

　　山楂氣調庫貯藏。

　　山楂氣調庫貯藏不僅控制了氣體成分，降低了山楂的代謝與失水，同時也延緩了果實的衰老，防止病變，保持山楂的品質，還更大的延長山楂貯藏時間。

　　氣調冷庫優于普通冷庫的保鮮效果在于除了滿足儲藏產品需要的溫濕度要求外，配置的氣調設備能調節庫內氣體成分，更好地抑制儲藏產品的呼吸作用等，保鮮期在限度內會更長。氣調冷庫所儲藏的產品在出庫后新鮮度會比普通保鮮冷庫的好，且出庫后的貨架期也會更長。