建造西蘭花冷庫有什么好處

　　建造西蘭花冷庫有什么好處

　　西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。建造西藍花冷庫是很多種植戶的選擇，因為這樣可以有效提高西藍花的存放時間，從而產生更高的經濟效益。

　　西蘭花可食的部分是花球?；ㄇ蛟趦Σ剡^程中變質的問題主要是變黃、暗、薄的褐色斑點和腐爛或失水松散。這種病的主要原因是溫度和濕度的控制不當，貯存期間通風不良。同時，它還涉及到收獲和運輸時的各種機械損傷，以及包裝材料的無效消毒。西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。

　　西蘭花保鮮冷庫，其中最重要的是采取單花套袋方法，可在一定程度上減少水分的流失，使蔬菜可以減少腐爛，保持脆性，如果一頭腐爛，不會很快蔓延到其他的菜花。因為是膜包裝的菜花，可減少機械損傷，也可以減少細菌入侵的機會。

　　1、采收與運輸：及時采摘是保證西蘭花品質的重要措施。西蘭花采收時間越短，集中度越高，收獲過早就會降低產量，太晚采收會降低品質，所以應及時。采收時，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。采收前3～7天內不要澆水，傍晚四到五點采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。搬運時要小心輕放，每一個籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。

　　2、預冷處理：菜花采收后，先在陰涼處通風，自然冷卻，約1天。在它預冷時可以同時進行加工，選擇沒有蟲病，沒有機械損傷的菜花。

　　3、包裝：薄膜袋采用0.003毫米厚，30x34厘米大小。加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時，可以套袋、折口入袋、堆垛儲存。

　　4、貯藏管理：菜花適宜的貯藏溫度為0℃，溫度±0.51℃時，貯藏室內各部分溫度均勻。要經常觀察堆內溫度的變化，以便及時發現問題，采取適當措施解決問題。

　　西蘭花儲存在薄膜袋里，冷庫內的濕度對西蘭花不會有太大的影響，但庫的相對濕度還是要保持在90%左右，冷庫應該經常通風，以消除西蘭花呼出的二氧化碳與其他一些有害氣體，引進新鮮空氣。西蘭花在儲藏期間通常不需要頻繁倒動，偶爾抽樣檢查，發現問題及時解決。

　　西藍花采摘后會有余溫的，在常溫條件下會加快果實的成熟，但是顏色容易改變；同時因為在常溫下會導致果實代謝異常和細胞結構的破壞，加上自然環境溫差大，自然也就不于長時間儲存。而冷庫已是果蔬，水產，肉類及速凍食品界的“寵兒”，因為冷庫在預冷、加工、儲存以及冷藏運輸時都能非常有效的保持儲存物的外觀、顏色、營養成分及品質，而且根據物品儲存方法的要求冷庫設計可以長時間的貯藏物品，這就是冷庫最大的魅力所在。