鳳梨可以在冷庫里保存多久？

　　鳳梨可以在冷庫里保存多久？

　　鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。所以很多商家會選擇建造鳳梨冷庫來增加其保存時間，從而獲得更高的收益。

　　鳳梨保鮮庫主要可以分為兩種：氣調庫、普通保鮮冷庫，其中氣調庫是佳的保鮮方式，它的保存時間長，品質好，是主要的保存方法，保存時間長達120天-150天。

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　　鳳梨氣調保鮮庫的貯藏條件：0~1℃，濕度保持在85%~90%之間，二氧化碳的濃度小于5%，氧氣含量在2%~10%,在這個條件下可以貯藏120-150天左右。

　　鳳梨氣調庫的造價：

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　　2.100噸鳳梨氣調冷庫造價

　　3.鳳梨氣調保鮮貯藏技術

　　防止鳳梨軟化的措施有：

　　1.采后及時預冷，預冷分為強風冷卻，冰水冷卻和真空預冷等方式，在采后8小時~12小時內用墻紙冷卻的方式，將果實溫度降低到0℃，并在包裝前維持恒溫，運輸時應采用機械冷藏車進行運輸，這樣可以有效放防止果實軟化。

　　2.利用小包裝箱內襯聚乙烯薄膜袋，經過預冷的鳳梨以小包裝的形式內襯聚乙烯薄膜或用硅窗氣調保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。

　　3.放置乙烯阻斷劑1-MCP。鳳梨對乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1mg/kg）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會加快果實軟化，促使鳳梨后熟與衰老。因此在裝有鳳梨的冷庫或者包裝箱里放入乙烯吸收劑（按照每立方米空間放置1片來熏蒸）可抑制鳳梨的后熟與衰老達4～6個月，是控制軟化的 的方式。

　　4.氣調貯藏。采用氣調大帳、薄膜小包裝和氣調庫貯藏可使鳳梨貯藏3～6個月，但要一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來熏蒸處理，以免乙烯濃度增加引起軟化。

　　以上四點都可以有效的防止鳳梨軟化，幫助提高鳳梨的品質。

　　鳳梨冷庫的儲存溫度：

　　鳳梨果實對低溫敏感，其臨界溫度為7℃，因品種而異，同一品種成熟度不同其冷害溫度也不同，7℃以下易出現冷害，其癥狀為果色變暗，果肉呈水浸狀，味淡，易爛，果心變褐，當果實從貯藏庫中移出時特別易受病菌侵染而腐爛。由于果大而重，肉質多汁，外表粗糙，給運輸帶來不少困難，在常溫下可作4～5天短途運輸，長途運輸需用化學殺菌劑處理或冷藏車運輸。

　　晚熟種神灣較耐貯藏，中熟種巴厘、菲律賓種次之，沙勞越的耐貯性差，云南臺灣土種耐藏性較好。

　　適宜的貯藏條件鳳梨最適的貯藏溫度為7～10℃左右，相對濕度為85％～95％，因品種不同貯藏期可達2～4周。在溫度l0℃、2％的氧氣條件下可抑制霉菌，改善果實外觀，貯藏保鮮1個月；室溫下可貯藏10天。