青椒放在冷庫里怎么保存

　　青椒放在冷庫里怎么保存

　　在果菜類蔬菜中，青椒比較耐貯藏。但是，青椒的貯藏期限與品種、采收時間、和貯藏環境相關聯。合理的青椒冷庫貯藏保鮮方法可以很好的延長青椒的貯藏期限，以保證我們更好地經濟利益。本章小編就給大家介紹一下青椒冷庫建造 的青椒貯藏保鮮條件，希望對您有所幫助！

　　青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對濕度為90%-95%。甜青椒氣調貯藏適宜氣體指標一般為氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。甜青椒對低溫敏感，在低于8攝氏度貯藏時易受冷害，低于4-5攝氏度冷害嚴重。而高于13攝氏度時又會加速衰老和腐爛。甜青椒采收后需迅速預冷。甜青椒貯藏的關鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環境中的相對濕度。濕度過小，空氣干燥，果實呼吸和蒸騰失水快，易發萎蔫國；濕度過大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜青椒的濕度不能低于70%，又不能高于90%。

　　一、甜青椒貯藏條件

　　甜青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對濕度為90%-95%。甜青椒氣調貯藏適宜氣體指標一般為氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。甜青椒對低溫敏感，在低于8攝氏度貯藏時易受冷害，低于4-5攝氏度冷害嚴重。而高于13攝氏度時又會加速衰老和腐爛。甜青椒采收后需迅速預冷。甜青椒貯藏的關鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環境中的相對濕度。濕度過小，空氣干燥，果實呼吸和蒸騰失水快，易發萎蔫國；濕度過大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜青椒的濕度不能低于70%，又不能高于90%。

　　二、甜青椒貯藏

　　采收的前10-15天可噴施適當的殺菌劑，如40%乙磷 鋁可濕性粉劑200倍或70%代森錳鋅400倍等，以盡可能地消除從田間帶來的病菌。甜青椒采收時應選擇充分膨大、果肉厚而堅硬、果面有光澤的綠熟果。已顯現紅色的果實，因采后衰老很快，不宜用于貯藏。采摘時要連果柄摘下，最好用剪刀帶果柄一起剪下，輕輕放入袋或墊有紙或席片的筐里，采收的甜青椒放在普通房間或庫內，經過1-2天后，再選果貯藏。

　　庫房要嚴格消毒：用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。采收：就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后，入庫預冷。預冷要徹底、迅速。將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。防霉：貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。

　　果蔬產區應集中建設氣調保鮮庫，青椒保鮮庫,規模應以大、中、小型相結合，以發展中型為宜。青椒保鮮庫的建設應擇優推廣預制生產，現場裝配模式青椒保鮮庫保鮮庫工程化工業產品，果蔬產地適于建單層保鮮庫和中小型保鮮庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發展的重點。在經濟較發達的城市，發展中型保鮮庫，建立冷凍食品貯藏批發市場。將中小型保鮮庫向社會開放，提供有償的倉庫服務、信息服務、經營后勤服務。