洋蔥在冷庫中的存儲方法和好處

　　洋蔥在冷庫中的存儲方法和好處

　　洋蔥保鮮冷庫是我國洋蔥保鮮的最主要設備之一。

　　首先洋蔥是人們日常食用品，種植廣泛，不止有食用價值，同時還有藥用價值。在我們的日常生活中，洋蔥是一種最為常見的蔬菜。多吃洋蔥可以殺菌、抗感冒，促進腸胃蠕動幫助消化，抗癌，降血壓、血糖等各種功效。所以人們都很喜歡購買洋蔥來使食用。

　　洋蔥在常溫度也可以存放一個月，而選用洋蔥保鮮冷庫貯藏可以長達8個月。

　　洋蔥保鮮冷庫不可以延長其保鮮時間，還可以非常有效的保證洋蔥的品質。

　　洋蔥保鮮冷庫貯藏，在洋蔥入保鮮冷庫之前庫內溫，應先降至－1℃左右。

　　每次洋蔥的入庫量要合理，不家過多，要按每天進庫貨量，保持在保鮮冷庫總容量10%～20％。

　　洋蔥保鮮冷庫內貯藏時，堆垛要留有通風道。

　　蔬菜保鮮冷庫在在貯藏洋蔥的過程中，要求洋蔥保鮮冷庫內溫度保持在0℃±0.5℃，相對濕度保持在：70％～75％，洋蔥保鮮冷庫要經常進行通風，防止冷庫內濕度過高，如果濕度大，通風解決不了，還可以在冷庫內地面散放生石灰粉等。

　　洋蔥保鮮冷庫也可以說是蔬菜保鮮冷庫，在可以用于貯藏洋蔥外，在空置時還可以用于保鮮貯藏其它蔬菜，但是溫、濕度要根據其它貯藏條件設置好。

　　比如，貯藏大蒜要求保鮮冷庫溫保持在0℃~1℃，濕度控制在：75%~80%；土豆保鮮儲存溫度為3~6℃，相對濕度為85%~90%；芹菜保鮮儲存溫度為-0.6~0℃，相對濕度為90%~95%。

　　一般想長時間貯藏洋蔥通常是通過保鮮冷庫加以儲藏，延長洋蔥的生命周期，調節市場供需平衡。那么，在我們利用保鮮冷庫儲藏洋蔥達到錯峰和反季節銷售時應該怎么如何更好進行呢？

　　洋蔥如何在冷庫中儲存？將洋蔥放入到小型冷庫中，那么儲存的溫度應該設置0℃左右，濕度為：65-70%，儲存時間：8個月左右。洋蔥本身就是一種害怕寒冷的蔬菜，如果溫度設置得比較低，那么就會導致洋蔥造成凍害，洋蔥的表面也會出現病斑，在儲存的過程中也容易出現腐爛的情況。除了剛才享寧小編所說的之外還要注意一下幾個方面。

　　1、篩選

　　我們在篩選的過程中，應該選擇沒有病蟲害的洋蔥，如此才能夠預防病蟲害進入到小型冷庫內，進而可能導致小型冷庫內的已儲藏的洋蔥出現損失。我們應該選擇一些嫩綠新鮮的洋蔥，同時也應該關注成熟度，符合標準品質的洋蔥，就可以打包放入到小型冷庫中。

　　2、庫內堆放

　　洋蔥在存放到小型冷庫之后，堆垛碼放洋蔥時應留下通風通道。當庫內通風性能良好時，堆垛碼放產生的熱量才能及時分散，庫內溫度也就更穩定無波動，這樣就更利于庫內儲藏洋蔥的新鮮度保障。

　　要是利用保鮮冷庫進行貯藏，最大限度的延長洋蔥儲存時間，最大限度的控制洋蔥儲存時損失率。傳統通風處保持干燥，利用塑 膠袋進行存放這種哦存放容易出現腐爛變壞。洋蔥最佳保存溫度在0-3℃，溫度在低于-3℃ 時容易出現凍傷，要是溫度太高會導致洋蔥出現腐爛變壞。

　　保鮮冷庫儲存洋蔥的不同類別：

　　短日照洋蔥:日照時間在12-13小時/天.主要分布在我國的云南,四川等地區.

　　中日照洋蔥:日照時間在13-14.5小時/天.主要分布在我國的江蘇，山東,河南,河北,陜西部 分地區.

　　長日照洋蔥:日照時間在14小時/天以上.主要分布在我國的甘肅,黑龍江,吉林,內蒙古,新疆 地區.

　　洋蔥儲存對濕度的控制：

　　洋蔥是易腐爛的蔬菜，洋蔥對相對濕度控制非常嚴格，一般標準的濕度在60%以下，相對濕 度一旦超過70%，就會增加腐爛的概率，保鮮冷庫要充分的控制冷庫內的濕度，保證在任何 溫度下濕度都要控制在60%以下,做好強制通風排濕的措施。

　　洋蔥在我國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一，中國的洋蔥產地主要有 福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等。

　　洋蔥傳統的儲存方法：

　　1.是掛貯法將晾曬后的蔥葉編成長辮子，將辮子結合成束，每束約60個蔥頭，再晾曬5-6天 （防止雨淋），曬至蔥頭充分干燥、頸部完全變成皮質后，將它懸掛在屋檐下或室內。如 果是室內掛藏，則掛藏室要求通風良好，并保持干燥。

　　2.是堆藏法。選擇地勢高、排水好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆席，然后 將去葉后的洋蔥頭堆放在蘆席上，四周也用蘆席圍起來，并用繩子扎緊，以避免陽光直曬 或雨水滲入。三是庫藏法。有恒溫庫的，可將蔥葉除去后直接平鋪在菜架上貯藏。