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黃瓜如何在小型保鮮庫中進行保存
黃瓜放在保鮮庫中貯藏適合溫度是8-12℃,8℃以下會受冷害,冷庫還的癥狀表現為脫水、萎蔫、局部出現凹陷斑等。當溫度超過13℃會加速衰老。黃瓜表皮缺乏角質層,很容易是誰萎蔫,要求環境中的相對濕度要保持在95%,低于95%則很快失水,采用保鮮袋可以達到這個要求。黃瓜保鮮庫建造設計選擇享寧制冷。不同品種的黃瓜耐貯性有明顯的差異,那些瓜皮較厚,顏色深綠,果肉厚,表皮刺少的黃瓜較耐貯藏。表皮刺多的黃瓜,容易碰傷,瓜刺容易碰掉,機械傷口造成微生物感染,導致腐爛。較耐貯藏的黃瓜品種存津研1號、2號、4號和7號,白濤冬黃瓜、漳州早黃瓜等。北京小刺瓜和長春密刺,瓜條小、皮薄、刺多、不耐貯藏。除了考慮耐藏性外,還要考慮風味品質和營養,例如:津研2號比1號耐貯藏,品質好,維生素C含量也較高,產量也要高一些。
最適儲存溫度:黃瓜放在保鮮庫中貯藏最合適溫度8℃~12℃,8℃以下會受冷害,冷害的癥狀表現為脫水、萎蔫、局部出現凹陷斑等。當溫度超過13℃時,會加速衰老。黃瓜表皮缺乏角質層,很容易失水萎蔫,要求環境中的相對濕度要保持在95%左右,低于95%則很快失水。采用保鮮袋可以達到這個要求。儲存于13℃以上,其因后熟加速,綠色瓜很快轉成黃色瓜,組織疏松,表面甚至長霉,使商品價值降低。因此,胡瓜采收后有必要盡快預冷,可采取水冷或強力通風預冷。8℃以下的低溫約2-5天即促使胡瓜冷害發生。故短期運輸,可考慮將溫度預冷至7-10℃。加工用者在5℃左右可存放4-7天,仍有很好加工品質。供鮮食的胡瓜,則需存于10℃。胡瓜的儲存需高濕環境,以收縮包裝膜或保鮮膜包裝,可減少水份散失并兼保護作用。胡瓜切忌與蘋果、番茄等會產生高乙烯的作物混合儲存,否則將加速成黃化。以5%O2的大氣儲存可延遲胡瓜黃化。黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏,貯藏時間可達10-14天,采用氣調保鮮庫貯藏黃瓜,貯藏45天,好瓜率達80%。
享寧制冷的庫板厚一般采用100mm、120mm、150mm、200mm,板內填充聚氨酯保溫材料,雙面為涂塑彩鋼板(不銹鋼板),底板客戶可以自選為防滑壓花鋁板。彩鋼板面加工成隱形槽,其重量輕,強度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷,是冷庫保溫庫體挑選的最佳材料之一。享寧制冷的冷庫控制系統全自動微電腦控制箱,自動顯現庫內溫度、開機時間、化霜時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數。操縱簡單,用戶應用非常便利。全自動化服務節省人力資源,故障自動報警。無需專人看管
黃瓜怎樣長期保存?
眾所周知,黃瓜在常溫環境下最多只能保存一周左右,之后農黃瓜就會開始變焉、衰老、變質。使用蔬菜冷庫貯藏黃瓜不受自然條件限制,能有效地降低黃瓜腐爛率發生,同時還可能降低黃瓜的呼吸強度及代謝,達到阻止組織老化,從而延長黃瓜的貯藏期。接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏黃瓜的具體方法及步驟。
黃瓜保鮮庫貯藏方法及步驟:
1、采收
為了更好的貯藏保鮮黃瓜,采收黃瓜應以陰天清晨或晴天上午采收為宜,切忌在強烈陽光或雨后時采收,采收后必須運到陰涼處攤開,以免被太陽暴曬水分有流失的情況。
2、篩選
黃瓜采收后,應按黃瓜外觀品質進行篩選,剔除有病蟲、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。
3、預冷
預冷是黃瓜儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強度,以利于儲藏和運輸。同時預冷也能維持黃瓜的新鮮度,保持黃瓜的水分,以達到阻止黃瓜衰老、延長儲藏保鮮的目的。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。
4、貯藏
黃瓜保鮮庫適宜的貯藏溫度為2~7℃,要注意庫內溫度穩定,庫溫上下波動不宜超過2℃,溫度過高會加速黃瓜衰老、變質。黃瓜的冰點在-1℃,溫度過低也會造成黃瓜發生冷害,局部出現凹陷斑等現象。同時黃瓜保鮮冷庫的相對濕度要控制在75%~85%,如果庫內濕度不足時可在地面噴水,以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下,黃瓜可以保存45~50天左右,使用保鮮冷庫不僅能長時間保持黃瓜色澤翠綠、新鮮如初,同時還能保持黃瓜水分,營養物質不流失。