建一個保鮮冷庫要多少錢？

    貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， 最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。

    當前，實現節能減排目標是我國各行各業所面臨的重要而艱巨的工作，果品冷藏行業也同樣如此。在果品氣調冷藏過程中，多數氣調庫為保證果品質量而不惜過多地消耗電能，但實際上，只要全面而準確地掌握氣調保鮮工程的綜合技術和運行規律，有些電能的消耗是可以避免的。由于氣調庫運行成本的高低主要取決于消耗電能的費用，所以節能減耗意義重大。根據多年從事氣調庫工作的經驗，筆者認為氣調庫的節能減耗應從保溫、氣密、設備、保鮮技術等幾方面考慮。

    保鮮冷庫主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0℃。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。

    保鮮冷庫是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。