草莓放在冷庫里怎么保存

　　草莓放在冷庫里怎么保存

　　草莓外形誘人，又柔嫩汁多，是極受大眾喜愛的一種水果，在享受它所帶來的美味的同時，草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。草莓具有生津養胃之效，飯 食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多余的膽固醇和有害重金屬。適用于食欲不振，餐后腹脹，便秘等病癥。草莓冷庫能更長時間保存草莓，從而使其產生更高的經濟收益。

　　氣調庫保鮮貯藏：

　　草莓對高二氧化碳有很高忍耐特性，用于貯藏草莓的氣調冷庫設計時，氣調控制系統控制二氧化碳濃度保持在15%～20%，氧氣濃度在3%～5%的氣調庫貯藏；同時冷庫設計的相對溫度0℃～0.5℃、相對濕度 85%～95%。

　　氣調庫針對更多的水果、蔬菜保鮮效果都非常好。目前國內迅速發展速凍冷庫和氣調庫技術也在不斷的進步。

　　當然草莓也可以速凍低溫冷庫速凍保鮮：

　　選擇果形完整、成熟度80%左右的草莓果實，削除果柄及萼片；再進行放入水池中沖洗好，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速凍冷庫進行速凍，直接待草莓果實的中心溫度達到-15℃后進行包裝。

　　經過速凍冷庫速凍草莓包裝好后放入低溫冷庫貯藏。草莓低溫冷庫貯藏條件溫度為-18℃，可以冷藏貯藏12～18個月。而速凍后在低溫冷庫貯藏的草莓出庫后在5℃～10℃下慢慢解凍80～90分鐘后，草莓的品質是好的，而且可以保持非常好的口感!

　　低溫保鮮冷庫貯藏草莓，主要是抑制草莓果實的呼吸，延緩草莓果實的成熟衰老；和抑制微生物的活動。新鮮草莓果實沒有經過速凍冷庫速凍，在-1℃的低溫保鮮冷庫貯藏的可以貯藏30天左右，貯藏后的草莓品質也是非常好的。草莓低溫保鮮冷庫貯藏溫度不宜低于-3℃，不然貯藏3.4天左右就有凍害的現象。

　　吃草莓的好處：

　　1、遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次。

　　2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

　　3、干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。

　　4、遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。

　　5、營養不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。