奇異果可以在冷庫里保存多久

　　奇異果可以在冷庫里保存多久

　　奇異果中所含纖維，五分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。促消化它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。降血脂抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。防癌抑腫瘤常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而奇異果中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。增強體質奇異果亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。建造奇異果冷庫能更高效的保存奇異果，使其產生更高的經濟價值。

　　1、采收的奇異果，同果筐一塊立即運入冷庫，在0℃庫間預冷，高溫天氣采收的奇異果沒有充足的預冷間可在陰棚下散去大量田間熱入庫。

　　2、果筐入庫后松散堆放，在0~1℃庫間預冷2~3天，待果實溫度接近庫存溫度后包裝、碼垛。

　　果箱分級分批堆放整齊，留開風道，底部墊板高度10～15厘米，果箱堆垛距側墻10~15厘米，距庫頂80厘米。果箱堆垛要有足夠的強度，并且箱和箱上下能夠鑲套穩定。箱和箱緊靠成垛，垛寬不超過2米，果垛距冷風機不小于1.5米，垛與垛之間距離大于30厘米；庫內裝運通道1.0～1.2米。主風道寬30~40厘米，小風道寬5~10厘米。貯期管理

　　1、貯藏溫度：0±0.5℃，用經過校正的溫度計多點放置觀察溫度（不少于3個點），取其平均值。

　　2、貯藏濕度：相對濕度90%-95%，可采用毛發濕度計或感官測定，感官測定可參考觀察在冷庫內浸過水的麻袋，三天內不干，表示冷庫內相對濕度基本保證在90%以上，濕度不足時，立即采用冷庫內撒水、機械噴霧、掛濕草簾等方法增加濕度。

　　3、氣體成分：測塑料袋內氣體成分，以O2濃度2%~3%、CO2濃度5%、乙烯濃度＜30微克/升為好。

　　4、通風換氣：一般1周冷庫換氣一次，夜間或清晨進行，雨天、霧天、中午高溫時不宜換氣。

　　5、品質檢查：每月抽樣調查一次，發現有爛果現象時 全面檢查，爛果及時除去。

　　防止奇異果軟化的措施有：

　　1.采后及時預冷，預冷分為強風冷卻，冰水冷卻和真空預冷等方式，在采后8小時~12小時內用墻紙冷卻的方式，將果實溫度降低到0℃，并在包裝前維持恒溫，運輸時應采用機械冷藏車進行運輸，這樣可以有效放防止果實軟化。

　　2.利用小包裝箱內襯聚乙烯薄膜袋，經過預冷的奇異果以小包裝的形式內襯聚乙烯薄膜或用硅窗氣調保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。

　　3.放置乙烯阻斷劑1-MCP。奇異果對乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1mg/kg）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會加快果實軟化，促使奇異果后熟與衰老。因此在裝有奇異果的冷庫或者包裝箱里放入乙烯吸收劑（按照每立方米空間放置1片來熏蒸）可抑制奇異果的后熟與衰老達4～6個月，是控制軟化的 的方式。

　　4.氣調貯藏。采用氣調大帳、薄膜小包裝和氣調庫貯藏可使奇異果貯藏3～6個月，但要一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來熏蒸處理，以免乙烯濃度增加引起軟化。